Zwei Brüder als Überzeugungstäter
Bei Son Bordils in Inca lohnt es sich, kurz einen Blick auf die Geschichte der Bodega zu werfen. Der Ort Inca war nämlich bereits im 14. Jahrhundert dafür bekannt, dass hier die besten Weine Mallorcas produziert wurden. Da jedoch mehr als die Hälfte aller Inselweine zu dieser Zeit aus Inca stammten, ist diese Tatsache nicht allzu verwunderlich. Obwohl die heutigen Besitzer von Son Bordils – die Brüder Coll Pastor – mit den Gründern nicht verwandt sind, sind sie sich des großen Erbes durchaus bewusst und zeigen es mit Stolz nach außen. Fundada 1433, gegründet 1433, so haben es sich die Brüder sogar auf T-Shirts drucken lassen. Mit großer Überzeugung verrät Ramon Coll Pastor, der eigentlich ausgebildeter Apotheker ist, dass die qualitative Konstanz für Son Bordils das wichtigste ist. Ihre Kunden müssten sich automatisch auf die Qualität eines Weines verlassen können. „Was nützt es mir, einmal einen großen Wein herauszubringen“, fragt Ramon Coll Pastor rhetorisch und wartet die Antwort nicht ab. An dieser Stelle sollte nicht unerwähnt bleiben, dass sein Blanc de Blanc 2004 beim letzten großen „Concours Mondial“ in Brüssel eine Silbermedaille gewonnen hat. Obwohl die Bodega in der Mitte des 34 Hektar großen und sehr anschaulichen Weinfeldes liegt, ist vor allem der Blick auf die Produktionsstätten – also hinter die Kulissen – sehr spannend. Nicht nur die Technik, mit der man hier arbeitet, sucht auf Mallorca seinesgleichen, auch die schiere Größe der vollständig temperierbaren Lagerhalle wirkt sehr beeindruckend auf den Betrachter. Dracula lässt grüßen Hier reift nicht nur der Wein in den Fässern, hier lagern auch die 200.000 Flaschen der Jahresproduktion, von denen rund 30 Prozent exportiert werden. Insgesamt werden neun verschiedene Weine hergestellt, wobei unterschiedlichste Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Callet, Chardonnay, Manto- Negro, Merlot, Prensal Blanc, Muskateller, Syrah und Cabernet Franc zum Einsatz kommen. Besuche sind sehr zu empfehlen. Im schön eingerichteten Verkostungsraum kann man auf angenehme Weise die gesamte Palette an Weinen durchprobieren. Eine kleine Kuriosität am Ende: Neben französischer Eiche kommen bei Son Bordils auch Holzfässer aus Transsilvanien zum Einsatz. Nicht nur Bram Stoker Fans sind hiervon vermutlich angetan, auch auf uns wirkt der Rotwein nach dieser Information irgendwie ein bisschen röter.
